「甘酒は飲む点滴！」と言われているのは

もうみなさん、ご存知だと思います。

私も知ってはいたものの苦手＾＾；

酒粕で作った甘酒は独特な味や

香りがします。

今、健康や美容で話題になっているのは

「麹で作る甘酒」のことです。

アルコール、砂糖も入っていなく、

麹と水を混ぜて発酵させて作る昔から

日本人に親しまれてきたあまーい栄養

ドリンクです。

そのまま飲むのではなく、

私みたいに苦手な方に

手間あまりかからない飲み方を

ご紹介します！

それではまず、甘酒の栄養と効果を

お伝えします。




甘酒の栄養と効果

栄養成分表示（１００ｇあたり）
熱　　　量　　      １０５kcal

たんぱく質　　　 　１.３ｇ

脂           質　　　 　０.１ｇ

炭水化物　　　　 ２４.８ｇ

■注目すべき成分

ビタミンB群・酵素

■期待できる効果

夏バテ防止・疲労回復・ダイエット補助

日本伝統の発酵飲料として昔から

愛飲されている甘酒。

別名は

「カンシュ」、「あまがゆ」

とも言います。

甘酒の原材料の麹は、お米に麹菌という

白カビの一種を繁殖させたものです。

麹菌は繁殖する時に様々な酵素を

分泌しますが、それぞれの酵素は

分解能力が高いそうです。

甘酒を作る工程の中で麹菌の分泌した

でんぷん分解酵素が、米のでんぷんを

ブドウ糖やオリゴ糖などに分解。

あまーくなるのはこの為です。

そして、たんぱく質分解酵素が米のたんぱく質を

アミノ酸に分解するのでうまみも出ます。

またビタミン類も作られます。

ということで、甘酒には酵素の働きに

よって生み出された栄養が豊富に

含まれているんです。

ブドウ糖やビタミンB群、アミノ酸を

主成分とする麹の甘酒は、内容が

栄養補給を目的とした点滴の組成に

似ているため「飲む点滴」とも

呼ばれています。

そして分解されているので体への吸収が

早い！

即効力があるので夏バテや疲労回復に

おすすめです。

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甘酒は善玉菌を増やす！

腸内環境を良くするには食物繊維や

同じ働きをするレジスタントプロテイン、

善玉菌のエサとなるオリゴ糖などを含む

食品をとって、善玉菌を増やすことが

大事です。

甘酒には食物繊維や

レジスタントプロテイン、オリゴ糖が

含まれています。

甘酒の甘さは精製された白砂糖とは違って

中毒性がないため飲み過ぎるまで飲んでしまう

ことはないと思います。

白砂糖にはない栄養素も含まれているので

そのまま飲むのは苦手な方には、

お料理の調味料として白砂糖の代わりに甘酒を

使用することをおすすめします。




麹とは何か？

麹とは麹菌というカビを、蒸した米や麦、

大豆などにふりかけて繁殖させたもの。

米に麹菌を繁殖させてものを米麹といいます。

麹菌は繁殖する時に、１００種類以上もの

酵素を出します。

麹菌とは何か？

麹菌は東アジアに生息する

アスベルギルス属に分類される、

日本の気候風土に繁殖条件があった

白カビの一種。

カビは毒があって食べられませんが、

麹菌は毒が作られない菌らしいです。

麹菌がなければ醤油やお味噌も作れません。

日本には必要不可欠な菌といっても

良いでしょう。

麹菌は私たちの体に有用な働きをしてくれます。

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１日どれくらい飲んだらいいのか？

１日に飲むおすすめの量はコップ１杯程度。

私の数人の友人からも

飲み続けることで「疲れにくくなった。」、

「肌のくすみが消えた。」という沢山の声を

耳にします。

そして、１００mlあたり１０５キロカロリー

ですから決して低カロリー飲料とは言えません。

飲み過ぎにはくれぐれも注意です。

それから糖分なので血糖値は上がりますので

空腹時にストレートで飲むのは控えた方が

良いと思います。

飲みやすいドリンクと食べ方をご紹介

☆甘酒スカッシュ

夏バテで食欲のないときにおすすめ！

【材料】（１人分）

梅干し・・・・・・・１個

ハチミツ・・・・・・小さじ１杯程度

レモン汁・・・・・・お好みの量

甘酒・・・・・・・・大さじ２

炭酸水・・・・・・・１００ml

レモンスライス・・・1枚

●作り方

グラスに梅干し、レモン汁、甘酒を

入れて炭酸水を注ぎ、仕上げに

レモンスライスを飾る。

＊生姜を入れても美味しいです♡

☆ブルーベリーフローズンヨーグルト

暑い夏にカロリー気にせず食べられるアイス！

【材料】（１３×１８.５㎝角のバット1枚分）

ブルーベリー・・・・・５０ｇ

プレーンヨーグルト・・・１５０ml

甘酒・・・・・・・・・・大さじ７

ハチミツ・・・・・・・・大さじ３

●ブルーベリーを潰しながら全部の材料を

混ぜてバットに流し入れる。

ラップをして冷蔵庫で冷やし固め、

スプーンで崩してから器によそる。

＊この作り方でアイスバーも作れます♡

P.S.

いかがでしたでしょうか？

麹で作った甘酒は酒粕で作った甘酒

よりは確かに飲みやすいですが、

ストレートで飲むのはキツイですよね？

今回は炭酸水やヨーグルトを活用して

継続して飲み（食べ）続けやすい

レシピにシフトしてみました。

腸内環境が整うことによって便秘も

緩和してくれてダイエットのサポートに

とてもいいです。

現に私も痩せました。

それに関する記事は最後にリンクを

貼っておきます。

継続する方が効果もはっきりわかると

思いますが、毎日は厳しくても、

「疲れているな。」や「少し体重が増えた。」、

「お肌の調子が悪い。」

と体調が少し気になった時に栄養ドリンクとして

飲むのはどうでしょうか？

ご家族にもおすすめです。



甘酒を飲み続けた結果

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